תמונה ראשית מנות ראשונות

מתכונים

מנות ראשונות

פטה כבד בקונפי דובדבנים ופטל

המצרכים:
פירות:
לקונפי
400 גרם דובדבנים אדומים טריים ומגולענים
150 גרם פטל (אפשר גם קפוא)

500 גרם כבד עוף צלוי
1 בצל גדול
2 כפיות שמאלץ (כדאי מאוד להשיג, אם אין ברירה אפשר להחליף לשמן קנולה)
2 ביצים קשות
3 כפיות ברנדי
מלח
פלפל
בגט פרוס בעובי של כ- 1.5 ס"מ

לקונפי דובדבנים ופטל
200 גרם סוכר
2 כוסות יין אדום יבש
3 כפיות חומץ בלסאמי


אופן ההכנה:

פורסים את הבצל לפרוסות דקות, מאדים אותו במחבת עמוקה בשמאלץ או בשמן עד שהופך שקוף ומוסיפים את הכבדים למחבת לדקה (לספיגת טעמים).
יוצקים את הברנדי וממשיכים לבשל עוד כשתי דקות. מצננים.
טוחנים במעבד מזון יחד עם הביצים עד לקבלת מרקם אחיד. מתקנים טעמים.
מעצבים את הממרח בתבנית אינגליש קייק ושומרים במקרר עד להגשה.

להכנת הקונפי
מרתיחים את היין בסיר. מנמיכים את האש ומצמצמים עד שמגיע לכמחצית מהנפח המקורי.
מוסיפים את הדובדבנים, הפטל, הסוכר והבלסמי ומבשלים עד לריכוך הפרי.
קולים בגריל או על גבי מחבת את פרוסות הבאגט, פורסים מהפאטה, מניחים על הלחם ומעטרים במעט מהקונפי.

 

אפרסקי בראשית

אפרסקים מזני סקרלט וספטמבר לקראת החג

המשך
18/9/2017

רימוני בראשית

רימונים לקראת החג

המשך
18/9/2017

תפוח זהוב

התחלנו... תפוח מזן זהוב

המשך
05/09/2017

ביג סטאר

התחלנו עם סטארקינג באיכות מצוינת השנה

המשך
03/09/2017

מרכז מבקרים

מרכז המבקרים יהיה סגור עד ליום שלישי ה 22/8 לרגל שיפוצים. עמכם הסליחה.

המשך
16/08/2017

שזיף שגיב

שזיף שגיב באיכות אופטימלית בתקופה זו

המשך
13/08/2107

אגס אדום

אגס אדום ישראלי לעוד שבועיים בלבד וסיימנו.

המשך
08/08/2017

תפוח גלה

תפוח מזן גלה כבר משוווק. טעם מתוק עדין וקיצי

המשך
06/08/2017

שזיף שגיב

שזיף שגיב בהדרו באיכות מצוינת

המשך
06/08/2017

מרכז מבקרים

מרכז המבקרים יהיה סגור עד לתאריך 15/8 לרגל שיפוצים. עמכם הסליחה.

המשך
2/8/2017
 
קיבלנו את פנייתך
ונטפל בה בהקדם האפשרי
תודה רבה, והמשך יום נעים

כתובת

בית אריזה פירות גולן ד.נ רמת הגולן
מיקוד 12436

טלפון

072-3359900 - אתר פירות גולן
072-3359800 - אתר פרי פסגות

פקס

04-6961488 - אתר פירות גולן
04-6951742 - אתר פרי פסגות