כופתאות אוסטריות

1. מבשלים בסיר את התפוחים, החמאה והלימון על להבה נמוכה עד לריכוך התפוחים.
2. מקררים

1. מועכים למחית חלקה (להעביר דרך מסננת) מוסיפים את שאר החומרים, לשים לבצק אחיד, מכסים בניילון ומקררים כשעה.
2. על משטח מקומח מקררים את הבצק.
3. משטחים את הבצק בצורת נקניק, ממלאים בתפוחים ומגלגלים. חותכים את הכופתאות לגודל הרצוי.
4. מבשלים את הכופתאות במים רותחים, ברתיחה עדינה, עד שהם צפים ומעבירים למגבת.
5. מחממים מחבת עם חמאה, מעבירים את הכופתאות בחמאה ופירורי לחם ומפזרים אבקת סוכר.